06 مارس2015 مـ 14 جَمَاد الأوَّل 1436 هـ
وزير الداخلية يطيح بمديري الأمن الوطني والقاهرة والأمن وزير التعليم يبدأ مهام عمله بزيارة الطلاب المصابين في "حادث الشروق" نقيب الصيادلة بالوادي الجديد: إنشاء مقر متكامل أولى اهتماماتي ​ننشر نتائج انتخابات نقابة صيادلة بورسعيد الأزهر: تدمير الآثار حرام شرعا وجريمة في حق العالم بالفيديو.. «الدولي للمرشدين السياحيين»: الوزير الجديد يعلم مشاكل القطاع جيدا محمود سعد منتقدًا وزير التعليم الجديد: مش كل وزير يقول على فترة توليه الوزارة «عهدي» بالفيديو..«سيد».. يعشق الخط العربي ويمضي وقته بالإنشاد لـ«ياسين التهامي» «الأزهر» يحرم تدمير الآثار.. ويؤكد: مافعلته «داعش» جريمة في حق العالم «شكرى» يلتقى غدا مع وفدين من «المعارضة السورية والكونجرس» عمرو خفاجي: ملف «النقل» يحتاج إلى تدخل رئاسي حتى يتوقف سيناريو حوادث الطرق «الديمقراطي الاجتماعي»: «محلب» يرى الأحزاب السياسية «حاجة مش كويسة» عضو بـ«تعديل قوانين الانتخابات»: انضمام سياسيين لنا غير قابل للتطبيق «الديمقراطي الاجتماعي»: نعد مذكرة للوزراء بالقوانين التي نعتبرها «غير دستورية» لتعديلها عن حادثة طريق الإسماعيلية.. خالد الجندي: «مفيش فايدة» «إخوان بلا عنف» تكشف حقيقة ملاحقة الإنتربول لـ «القرضاوي» أنصار المعزول يطلقون جولة دولية لتحريض الجاليات المصرية ضد النظام عبد الرازق: تشكيل مجلس استشاري من القضاة يخل بالفصل بين السلطات برلماني يطالب السيسي بالاستعانة بالخبرات القضائية في سن التشريعات "الشهابي" يطالب بتكريم وزير الداخلية السابق أسوة بـ"عدلي منصور" خيري: المعترضون على مواد الانتخابات بالدستور أول من وافقوا عليها محمد عبد العزيز: «أنت عايز وزير داخلية جاي من كلية حاسبات ومعلومات» النتائج الأولية تشير إلى اقتراب نجوى هاشم من نقيب "الصيادلة" بالجيزة «الأرصاد»: طقس السبت مائل للحرارة على الوجه البحري والقاهرة بالفيديو والصور.. بدء فزر الأصوات بانتخابات "الصيادلة" بالجيزة بالفيديو..وكيل «الصيادلة»: إقبال ضعيف على الانتخابات بالقاهرة بالصور..القمامة والإهمال عنوان انتخابات الصيادلة باستاد القاهرة فوز مصطفى سلام بمنصب نقيب صيادلة المنوفية محلب يزور مصابي حادث تصادم أتوبيس الشروق بالمركز الطبي العالمي المنسق الخاص للأمين العام للأمم المتحدة في لبنان تغادر القاهرة
+فيديوهات
  • د. حسام عبد الغفار: مصرع 7 وإصابة 24 في حادث تصادم قطار بأتوبيس بمزلقان مدينة الشروق
  • مصر والسودان وإثيوبيا يتوصلون لوثيقة توافق تشمل مبادئ التغلب على القضايا العالقة
  • صباح ON: قراءة في صحافة الجمعة 6 مارس 2015
  • مدير الحماية المدنية بالقاهرة يكشف حجم الحريق الهائل بأرض المعارض اليوم

د. مدحت خليل يكتب: "البروكلى" يتحدى السرطان!

الجمعة 29 أكتوبر 2010 08:34 ص
اليوم السابع

دراسة حديثة نشرت فى مجلة Food and Function العلمية فى أكتوبر 2010 م، أجراها مجموعة من الباحثين بكلية العلوم الزراعية والبيئية التابعة لجامعة الينوى، أشارت إلى تمكن العلماء لأول مرة من إثبات أهمية الدور الذى تلعبه بكتريا القولون النافعة فى تحلل مادة (جلوكورافانين Glucoraphanin)، وهى المادة الكيميائية الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان Sulphoraphane) الموجودة فى البروكلى، والمعروف عنها تأثيراتها المضادة للسرطان، وأهمية وصول هذه المادة بكميات كافية إلى الدم.



دراسة حديثة نشرت فى مجلة Food and Function العلمية فى أكتوبر 2010 م، أجراها مجموعة من الباحثين بكلية العلوم الزراعية والبيئية التابعة لجامعة الينوى، أشارت إلى تمكن العلماء لأول مرة من إثبات أهمية الدور الذى تلعبه بكتريا القولون النافعة فى تحلل مادة (جلوكورافانين Glucoraphanin)، وهى المادة الكيميائية الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان Sulphoraphane) الموجودة فى البروكلى، والمعروف عنها تأثيراتها المضادة للسرطان، وأهمية وصول هذه المادة بكميات كافية إلى الدم. البروكلى أو قنبيط الشتاء، المصنف الأول بين الخضراوات المقاومة للسرطان، طبقاً لتصنيف المعهد القومى الأمريكى للسرطان، خاصة سرطان الرئة والمعدة والمبيض والثدى وعنق الرحم والقولون والبروستاتا، لاحتوائه على العديد من المركبات والمواد الفعالة مثل مركبات (أندول) و(جلكوسينولات) و(ييتاكاروتين)، بالإضافة إلى مادة (سلفورافان)، المكتشفة حديثاً، والتى أثبتت التجارب المعملية قدرتها على تنشيط الأنزيمات المسئولة عن منع ارتباط المواد المسرطنة بالخلايا وحدوث التغيرات السرطانية، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات المصاحبة لبعض الأمراض المزمنة مثل السمنة والشيخوخة. يحتوى البروكلى أيضا على نسبة عالية من الماء والبروتينات والسكريات والألياف الغذائية ونسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، ويعتبر من أغنى الخضراوات بعنصر الحديد، بالإضافة إلى عناصر الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، كما يحتوى على نسبة عالية من فيتامينات C وE ومادة الفولات. واستخدم البروكلى منذ القدم فى الطب الصينى القديم لعلاج التهابات العين وقصر النظر، كما استخدم أيضا لخصائصه الملطفة (المبردة) وخواصه المدرة للبول، لتنظيف الجسم وتخليصه من السموم والفضلات المتراكمة، كما ينصح خبراء التغذية بتناول البروكلى بصفة منتظمة للوقاية من أنيميا نقص الحديد، لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد، بالإضافة إلى مادة بيتاكاروتين التى تساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء بنسبة كبيرة، كما ينصح أيضا بضرورة إضافة البروكلى إلى طعام الأطفال، للوقاية من تكرار النزلات المعوية والتهابات الجهاز التنفسى والأمراض المعدية، لاحتوائه على نسبة عالية من مادة (بيتاكاروتين) التى تتحول فى الجسم إلى فيتامين A الهام لرفع كفاءة الجهاز المناعى. كما ينصح المدخنين بالإكثار من تناول البروكلى لاحتوائه على مركبات (أيزوثيوسيانات) التى أثبتت التجارب المعملية قدرتها على معادلة تأثيرالمواد المسرطنة الموجودة بدخان السجائر، بالإضافة الى فيتامين c الذى يستهلكه جسم المدخن بكميات كبيرة، للتغلب على الشقوق الحرة المؤكسدة المتراكمة بالجسم نتيجة التدخين، كما أثبتت التجارب المعملية قدرة مركبات (أيزو ثيوسيانات) التى يحتوى عليها البروكلى فى الحد من نشاط البكتريا الحلزونية بالمعدة، والتى تعتبر سببا رئيسيا لحدوث القرحة الهضمية، والتهابات جدار المعدة المزمن، وترتبط فى بعض الأحيان بحدوث تغيرات سرطانية بخلايا المعدة. قامت مجموعة البحث بحقن مادة (جلوكورافانين) وهى المادة الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان) فى الجزء الأسفل من أمعاء فئران التجارب، وتبين وجود مادة سلفورافان بكميات كبيرة فى عينات الدم من الوريد المساريقى Mesenteric vein المسئول عن نقل الدم من الأمعاء إلى الكبد، واستنتج الباحثون أن وجود هذه الكميات الكبيرة من مادة (سلفورافان) تشير إلى تحلل المادة من مكوناتها الأساسية بفعل بكتريا الأمعاء وامتصاصها بدرجة عالية الى الدم وصولا الى الكبد والدورة الدموية، للحصول على الفائدة القصوى للبروكلى. فالبكتريا ليست دائما ضارة كما يعتقد الكثيرون، ومعظمنا لايدرك الفائدة العظمى التى يمكن الحصول عليها من وجود بكتريا الأمعاء النافعة، فهى المسئولة عن هضم وامتصاص وتنشيط المواد الفعالة الموجودة فى الطعام، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات التأكسد، كما تلعب دوراً هاماً أيضاً فى الوقاية من السرطان، وهذا الاكتشاف يؤكد أهمية هذا الدور، كما يطرح أهمية هذه البكتريا من أجل زيادة القدرة المضادة للسرطان التى تتمتع بها بعض الأغذية مثل "البروكلى". لذا يقدم الخبراء النصائح التالية للحصول على أعلى فائدة من تناول البروكلى: •تناول 3 - 5 تقديمات من البروكلى بانتظام أسبوعياً. •عدم المغالاة فى طهى البروكلى بل ينصح دائما بطهى البروكلى على البخار. •تناول البروكلى مع الزبادى المدعم بالخمائر الطبيعية لتعزيز قدرة البكتريا النافعة بالأمعاء والقولون. •احرص على تناول حساء البروكلى ولا تنسى إضافة البروكلى المطهى على البخار إلى أطباق السلطة الخضراء والخضراوات المسلوقة مثل الجزر والفاصوليا والبطاطس والكوسة. •اختيار البروكلى الطازج المتماسك ذو اللون الأخضر الزاهى دون بقع صفراء أو ذبول. •حفظ البروكلى الطازج فى الثلاجة دون غسيل لمدة يوم إلى يومين على الأكثر حتى لايصفر ويذبل. •يحتوى البروكلى على مركبات (جلوكوسينولات) تكسبه الطعم اللاذع، هذه المركبات مضادة للسرطان ولها فوائد علاجية كثيرة (والطعم اللاذع للبروكلى يحمل فى طياته المزايا العلاجية والفائدة).

التعليقات