26 أكتوبر2014 مـ 1 مُحَرَّم 1436 هـ
وصول 67 ألف طن بوتاجاز وبضائع لموانئ السويس العثور على قنبلة هيكلية فى منطقة السوق بمدينة الخانكة قليوبية حى الجمرك بالإسكندرية ينظم حملات إزالة إشغالات وتجديد للإنارة مدير أمن بورسعيد: إجراءات احترازية مكثفة واستنفار أمنى عقب أحداث شمال سيناء رئيس جامعة القناة يستقبل لجنة العاملين بالمستشفيات الجامعية والتمريض إضراب عمال "العالمية للكابلات" بسبب فصل 56 منهم تعسفيا مدارس دمياط تقف دقيقة حدادا على أرواح شهداء القوات المسلحة انتهاء حظر التجوال وعودة الحياة إلى طبيعتها بمدن شمال سيناء جار شهيد كوم أمبو يطالب بإعدام الإرهابيين فى ميدان عام 2 نوفمبر التشغيل التجريبى لطريق جامعة سوهاج الجديدة "لا لتقسيم البحر الأحمر" تنظم وقفة حداد على أرواح شهداء العريش القليوبية تنكس أعلام المصالح الحكومية وتقدم العزاء لأسرة "شهيد سيناء" دورة تدريبية عن استئصال "الغدة الجاردرقية" بمستشفى المنصورة الدولى والد شهيد "كوم أمبو": "لدى ابن آخر فداء لتراب الوطن" بالصور.. إحياء ذكرى معركة العلمين بحضور ممثلى 36 دولة قائد عاصفة الصحراء يزور الوادى الجديد ويحاضر عن "نصر أكتوبر" محافظ كفر الشيخ ومدير الأمن يقدمان العزاء لأسرة "شهيد العريش" محافظ سوهاج: تنكيس الأعلام حدادا على شهداء العريش بالصور.. الآلاف يشيعون جثمان الشهيد محمد خالد بمدينة كوم أمبو أسقف مغاغة والعدوة بالمنيا: علينا جميعا أن نقف خلف قياداتنا وكيل مطرانية كفر الشيخ: محاربة الإرهاب مسئولية "جيش وشرطة وشعب" أطباء قنا يهددون بوقف العمل احتجاجا على اختطاف طبيب تكليف سكرتير عام محافظة الشرقية السابق للإشراف على المشروعات محافظ المنيا يبحث إطلاق أسماء شهداء العريش على المدارس والشوارع محافظ بورسعيد يقرر تنكيس الأعلام بالهيئات الرياضية حدادا على شهداء سيناء كوم أمبو تستعد لاستقبال جثمان الشهيد محمد خالد أمين "النور" برمل الإسكندرية يناقش مع كوادر الحزب خطة عمل المرحلة المقبلة غدا.. جامعة سوهاج تحتفل بالطلاب ضعاف وفاقدى البصر القيادات السياسية بكفر الشيخ تؤدى صلاة الغائب على شهداء سيناء جامعة كفر الشيخ تعلن حالة الحداد لمدة ثلاثة أيام
+فيديوهات
  • بالفيديو.. انقطاع البث عن عمرو أديب.. والإعلامي: السبب أمطار قبرص
  • بالفيديو.. بفضل "داعش".. فتيات للبيع في لندن: "أتأكد أنها عذراء قبل الشراء"
  • أحمد الجار الله: دول مجلس التعاون الخليجي طلبت من الرئيس السيسي الإسراع في العقاب
  • بيان مشترك لاتحاد الاذاعة والتليفزيون وغرفة صناعة الاعلام

د. مدحت خليل يكتب: "البروكلى" يتحدى السرطان!

الجمعة 29 أكتوبر 2010 08:34 ص
اليوم السابع

دراسة حديثة نشرت فى مجلة Food and Function العلمية فى أكتوبر 2010 م، أجراها مجموعة من الباحثين بكلية العلوم الزراعية والبيئية التابعة لجامعة الينوى، أشارت إلى تمكن العلماء لأول مرة من إثبات أهمية الدور الذى تلعبه بكتريا القولون النافعة فى تحلل مادة (جلوكورافانين Glucoraphanin)، وهى المادة الكيميائية الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان Sulphoraphane) الموجودة فى البروكلى، والمعروف عنها تأثيراتها المضادة للسرطان، وأهمية وصول هذه المادة بكميات كافية إلى الدم.



دراسة حديثة نشرت فى مجلة Food and Function العلمية فى أكتوبر 2010 م، أجراها مجموعة من الباحثين بكلية العلوم الزراعية والبيئية التابعة لجامعة الينوى، أشارت إلى تمكن العلماء لأول مرة من إثبات أهمية الدور الذى تلعبه بكتريا القولون النافعة فى تحلل مادة (جلوكورافانين Glucoraphanin)، وهى المادة الكيميائية الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان Sulphoraphane) الموجودة فى البروكلى، والمعروف عنها تأثيراتها المضادة للسرطان، وأهمية وصول هذه المادة بكميات كافية إلى الدم. البروكلى أو قنبيط الشتاء، المصنف الأول بين الخضراوات المقاومة للسرطان، طبقاً لتصنيف المعهد القومى الأمريكى للسرطان، خاصة سرطان الرئة والمعدة والمبيض والثدى وعنق الرحم والقولون والبروستاتا، لاحتوائه على العديد من المركبات والمواد الفعالة مثل مركبات (أندول) و(جلكوسينولات) و(ييتاكاروتين)، بالإضافة إلى مادة (سلفورافان)، المكتشفة حديثاً، والتى أثبتت التجارب المعملية قدرتها على تنشيط الأنزيمات المسئولة عن منع ارتباط المواد المسرطنة بالخلايا وحدوث التغيرات السرطانية، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات المصاحبة لبعض الأمراض المزمنة مثل السمنة والشيخوخة. يحتوى البروكلى أيضا على نسبة عالية من الماء والبروتينات والسكريات والألياف الغذائية ونسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، ويعتبر من أغنى الخضراوات بعنصر الحديد، بالإضافة إلى عناصر الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، كما يحتوى على نسبة عالية من فيتامينات C وE ومادة الفولات. واستخدم البروكلى منذ القدم فى الطب الصينى القديم لعلاج التهابات العين وقصر النظر، كما استخدم أيضا لخصائصه الملطفة (المبردة) وخواصه المدرة للبول، لتنظيف الجسم وتخليصه من السموم والفضلات المتراكمة، كما ينصح خبراء التغذية بتناول البروكلى بصفة منتظمة للوقاية من أنيميا نقص الحديد، لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد، بالإضافة إلى مادة بيتاكاروتين التى تساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء بنسبة كبيرة، كما ينصح أيضا بضرورة إضافة البروكلى إلى طعام الأطفال، للوقاية من تكرار النزلات المعوية والتهابات الجهاز التنفسى والأمراض المعدية، لاحتوائه على نسبة عالية من مادة (بيتاكاروتين) التى تتحول فى الجسم إلى فيتامين A الهام لرفع كفاءة الجهاز المناعى. كما ينصح المدخنين بالإكثار من تناول البروكلى لاحتوائه على مركبات (أيزوثيوسيانات) التى أثبتت التجارب المعملية قدرتها على معادلة تأثيرالمواد المسرطنة الموجودة بدخان السجائر، بالإضافة الى فيتامين c الذى يستهلكه جسم المدخن بكميات كبيرة، للتغلب على الشقوق الحرة المؤكسدة المتراكمة بالجسم نتيجة التدخين، كما أثبتت التجارب المعملية قدرة مركبات (أيزو ثيوسيانات) التى يحتوى عليها البروكلى فى الحد من نشاط البكتريا الحلزونية بالمعدة، والتى تعتبر سببا رئيسيا لحدوث القرحة الهضمية، والتهابات جدار المعدة المزمن، وترتبط فى بعض الأحيان بحدوث تغيرات سرطانية بخلايا المعدة. قامت مجموعة البحث بحقن مادة (جلوكورافانين) وهى المادة الأساسية المكونة لمادة (سلفورافان) فى الجزء الأسفل من أمعاء فئران التجارب، وتبين وجود مادة سلفورافان بكميات كبيرة فى عينات الدم من الوريد المساريقى Mesenteric vein المسئول عن نقل الدم من الأمعاء إلى الكبد، واستنتج الباحثون أن وجود هذه الكميات الكبيرة من مادة (سلفورافان) تشير إلى تحلل المادة من مكوناتها الأساسية بفعل بكتريا الأمعاء وامتصاصها بدرجة عالية الى الدم وصولا الى الكبد والدورة الدموية، للحصول على الفائدة القصوى للبروكلى. فالبكتريا ليست دائما ضارة كما يعتقد الكثيرون، ومعظمنا لايدرك الفائدة العظمى التى يمكن الحصول عليها من وجود بكتريا الأمعاء النافعة، فهى المسئولة عن هضم وامتصاص وتنشيط المواد الفعالة الموجودة فى الطعام، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات التأكسد، كما تلعب دوراً هاماً أيضاً فى الوقاية من السرطان، وهذا الاكتشاف يؤكد أهمية هذا الدور، كما يطرح أهمية هذه البكتريا من أجل زيادة القدرة المضادة للسرطان التى تتمتع بها بعض الأغذية مثل "البروكلى". لذا يقدم الخبراء النصائح التالية للحصول على أعلى فائدة من تناول البروكلى: •تناول 3 - 5 تقديمات من البروكلى بانتظام أسبوعياً. •عدم المغالاة فى طهى البروكلى بل ينصح دائما بطهى البروكلى على البخار. •تناول البروكلى مع الزبادى المدعم بالخمائر الطبيعية لتعزيز قدرة البكتريا النافعة بالأمعاء والقولون. •احرص على تناول حساء البروكلى ولا تنسى إضافة البروكلى المطهى على البخار إلى أطباق السلطة الخضراء والخضراوات المسلوقة مثل الجزر والفاصوليا والبطاطس والكوسة. •اختيار البروكلى الطازج المتماسك ذو اللون الأخضر الزاهى دون بقع صفراء أو ذبول. •حفظ البروكلى الطازج فى الثلاجة دون غسيل لمدة يوم إلى يومين على الأكثر حتى لايصفر ويذبل. •يحتوى البروكلى على مركبات (جلوكوسينولات) تكسبه الطعم اللاذع، هذه المركبات مضادة للسرطان ولها فوائد علاجية كثيرة (والطعم اللاذع للبروكلى يحمل فى طياته المزايا العلاجية والفائدة).

التعليقات