قال خبير التغذية آيتور سانشيز ، في حديث مع الصحيفة الإسبانية La Vanguardia ، إنه لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء ، والداكنة ، ويتمتع الصنفان بنفس الخصائص .

وأوضح المختص أن لون قشرة البيضة ، يرتبط بمادة كيميائية اسمها الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض ، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور ، وفقا لروسيا اليوم .

وأكد الخبير ، أن لون قشرة البيضة ، في كل الأحوال ، لا يذكر شيئا عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج .

في وقت سابق ، تحدث أحد مستخدمي WeChat عن البيض ، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم .

ووفقا له ، يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال .

بالإضافة إلى ذلك يحتوي البيض النيء على مادتي أفيدين وأنتيتريبسين ، مما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض .

لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا .